Απο τον αρχαίο ελαιώνα Αμφίσσης στις παρυφές του όρους Οθρυς
Το πολυβραβευμένο ελαιόλαδο A-MFO-RA I-CONS mountain προέρχεται από την ποικιλία Aμφίσσης από ελαιώνες που καλλιεργούνται στις παρυφές του όρου Όθρης σε υψόμετρο 480 μέτρα πάνω από το ορεινό χωριό Παλαιοκερασία στην ανατολική Φθιώτιδα.
Είναι μια απαιτητική ποικιλία η οποία, υπό τις σωστές συνθήκες και φροντίδα, παράγει ανώτερης ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, με πολύπλοκα αρρώμματα και ασυνήθιστα υψηλή ποσότητα σε πολυφαινόλες
Εκτιμάται ότι παρηφές του όρους Οθρης υπάρχουν έως και 30000 ελαιόδεντρα ηλικίας 100 εως 1000 ετών τόσο άγρια όσο και καλλιεργημένα.
Το όρος Όθρυς βρίσκεται στα σύνορα της Στερεάς Ελλάδας.
Τα βραχώδη, ξηρά εδάφη του δημιουργούν τέλειες συνθήκες για την καλλιέργεια ελιών. Στην αρχαία ελληνική μυθολογία ήταν το θεϊκό βουνό των Τιτάνων και το σπίτι του βασιλείου των Μυρμιδών με επικεφαλής τον Αχιλλέα.
Ελαιόδεντρα
Τα ελαιόδεντρα ποικιλίας Αμφίσσης είναι ψηλά, συχνά από 7 ώς τα 10 μέτρα ύψος αλλά μπορεί να κρατηθει και στα 4-5 μέτρα με συχνό κλάδεμα, και παράγουν μια εντελώς ιδιαίτερη ποικιλία βρώσιμων ελιών με μενεξεδένιο χρώμα, στρόγγυλη σιλουέτα και χορταστική πλούσια σάρκα.
Το ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής
Tα ελαιόδεντρα ποτίζονται μόνο από τις βροχοπτώσεις τις φύσης με αποτέλεσμα να δημιούργητε φυσικό οικοσύστημα από αρρωματικά φυτά.Το υψόμετρο, η άφθονη ηλιοφάνεια ,ο ιδιαίτερος προσανατολισμός των ελαιώνων μας σε συνδυασμό με τις μέτριες βροχοπτώσεις και τις ήπιες θερμοκρασίες που επικρατούν όλο το χρόνο στην συγκεκριμένη περιοχή δημιουργούν ένα ιδιαίτερο μικροκλίμα με αποτέλεσμα να μας δίνουν ένα προϊόν με πολύ υψηλές συγκεντώσεις σε πολυφαινόλες συνοδευόμενο από τις αντίστοιχες χημικές και οργανοληπτικές αναλύσεις.
